Hispanotica
Palmito Corazón Tierno Económico, natural y saludable
Cristina Sanchís
Directora general de Hispanotica
Empresa del sector alimentación, dirigida por una mujer y con su segunda generación –también mujer- ya incorporada, Hispanotica lleva al mercado entre otros productos palmito en conserva, bajo marcas como Corazón Tierno. Entrevistamos a su responsable para conocer las características de un producto que es tan económico como natural y saludable.
¿Qué características definen el palmito que ustedes comercializan? ¿De dónde procede?
El palmito que comercializamos procede de Costa Rica. Son conservas de corazones de palmito elaboradas según Buenas Prácticas de Fabricación y certificadas bajo Norma Mundial BRC de Seguridad Alimentaria.
Se trata de palmito de pejibaye, de color blanco marfil, tallos sanos de la variedad Bactris gasipaes, que comprende sus brotes tiernos y terminales, de los que se eliminan las partes fibrosas. Son frutos cilíndricos y cónicos, en envase de vidrio sellado y procesado por calor para lograr esterilidad comercial.
Lo envasan y lo llevan al mercado ¿En qué presentaciones?
Nuestro palmito se comercializa en tarros de cristal, de 450ml y 250ml; y en latas de 1kg y 1/2kg, en forma de corazones enteros, en medallones o bien troceado para ensaladas.
El palmito Corazón Tierno se comercializa en los supermercados Mercadona
¿Dónde puede encontrar el consumidor Palmito Corazón Tierno?
Principalmente en toda la red de supermercados de la cadena Mercadona, donde se comercializa con la marca Corazón Tierno. En el supermercado de El Corte Inglés, se encuentra con marca Natufruit.
¿Qué diferencia al palmito que ustedes ofrecen del de otras marcas en el lineal?
El palmito que Hispanotica lleva al mercado se diferencia, por una parte, en que se elabora de forma artesanal. También se distingue por la regularidad de la materia prima, ya que nuestro palmito siempre procede de los mismos campos, de las mismas plantaciones, cuyos cultivos son exclusivos para nuestra marca y están certificados bajo norma internacional Global Gap. En este sentido, cabe destacar que es muy raro encontrar conservas que tengan certificación de calidad, no solo relacionadas con su proceso de elaboración sino también de los campos de cultivo, como tenemos nosotros.
“Suele comerse en ensaladas pero se puede preparar como cualquier otro vegetal: a la plancha, añadido en arroces o servirlo como acompañamiento en múltiples platos”
Mercadona ha incluido el palmito Corazón Tierno en la lista de los mejores productos naturales que vende…
Sí, de hecho Mercadona únicamente vende palmito con nuestra marca, Corazón Tierno. Se destaca al palmito como un alimento sano y fácil de adquirir, en la línea de las recomendaciones de los expertos en nutrición, que apuestan por el consumo de productos naturales y mínimamente procesados, de manera que puedan conservar sus propiedades presentes de manera natural, como es el caso del palmito Corazón Tierno.
¿Le parece que el palmito es un producto suficientemente conocido por los consumidores en España? Se utiliza básicamente en ensaladas…
Aunque cada vez es más habitual verlo en la cesta de la compra, es cierto que en España el palmito todavía no se conoce lo suficiente. Mucha gente no sabe cómo cocinarlo y lo emplean básicamente para ensaladas, cuando el palmito es un producto que se puede tratar igual que cualquier otro vegetal, como las alcachofas o los espárragos trigueros: se puede hacer a la plancha, cocinar con salsas, añadirlo en arroces o servirlo como acompañamiento en múltiples platos y presentaciones. El palmito se utiliza incluso en repostería.
“Cada vez es más habitual ver palmito en la cesta de la compra, pero el producto aún no es suficientemente conocido en España”
Propiedades y beneficios nutricionales del palmito
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