Domca: 25 años protegiendo los alimentos
Fundada en Barcelona en 1977, años más tarde la compañía trasladó sus instalaciones a Granada, donde cuenta con una plantilla formada por 40 personas y una superficie de instalaciones que ronda los 3.000 metros cuadrados. Además, Domca dispone de una filial ubicada en Argentina. La unión de ambas factorías hace que Domca comercialice sus productos en más de 20 países de todo el mundo, con un porcentaje de exportación que representa alrededor del 25% de su facturación global.
Innovación constante
Desde sus inicios, la filosofía de trabajo de Domca se ha basado en ofrecer a sus clientes su capacidad tecnológica y su conocimiento del mercado para poner a su disposición una amplia gama de productos capaces de transmitir a los alimentos un cierto valor añadido. En este sentido, la verdadera especialidad de la empresa son los recubrimientos alimentarios para quesos y productos cárnicos.
El departamento de I+D de Domca trabaja constantemente para desarrollar nuevos recubrimientos que aporten a los quesos elevados niveles de protección contra moho y bacterias y que sirvan, al mismo tiempo, para potenciar la imagen del producto frente a los consumidores. La base de su composición pueden ser emulsiones plásticas o biopolímeros naturales, ambas aceptadas por todas las diferentes legislaciones europeas. En este mismo sentido, la compañía ha extendido su vocación innovadora a la protección de otro tipo de alimentos, como los productos cárnicos y, sobre todo, las frutas y hortalizas, campo en el que ha desarrollado un recubrimiento natural que protege al alimento alargando su vida media y manteniendo las cualidades organolépticas y de naturalidad y frescura. Asimismo, Domca ha desarrollado un tratamiento antimicrobiano que permite eliminar el uso de medicamentos en los piensos de los animales, mejorando así su salud y, de forma directa, la calidad de su carne.
Biotecnología
Las crecientes exigencias del sector alimentario han llevado a Domca a dotarse de un equipo de profesionales capaz de formular y fabricar nuevos productos. A este respecto, Domca contribuyendo con el desarrollo de conservantes naturales provenientes de extractos de plantas, ha desarrollado productos capaces de sustituir a los conservantes químicos y de permitir un etiquetado más limpio.
El laboratorio de investigación y desarrollo de la empresa -que cuenta con secciones de química orgánica, microbiología y fisicoquímica- se encarga no sólo de controlar de forma estricta la calidad de los productos fabricados, sino también de buscar nuevas aplicaciones y de lanzar novedades. El último ejemplo de ello es la puesta en marcha de un programa para la introducción de Domca en el campo de la industria agroalimentaria y hortofrutícola, que supondrá un crecimiento notable en la actividad de la empresa a todos los niveles. En cualquier caso, la apuesta de futuro de Domca no es otra que poner toda su estructura y su experiencia al servicio de la industria alimentaria, manteniendo los niveles de calidad y potenciando el trato directo y personalizado que esta empresa granadina dispensa a sus clientes.
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