| Sobre los años 50 apareció
en Cataluña la figura comercial del "remasador",
dedicada a la compra de animales vivos de granja a través
de diferentes masías para su posterior comercialización
en las grandes capitales.
En este contexto, destaca la figura de D. Tomás Figuera
Bonet, padre del actual gerente de la empresa, D. Juan Figuera,
que empezó desarrollando esta práctica con un
carro y 500 pesetas para, pasados los años, evolucionar
hacia la construcción de su primer matadero.
La construcción de este primer matadero supuso su especialización
exclusiva en la carne de conejo, la cual fue distribuida en
un principio mediante formatos de canales enteras. Con la
aparición de las grandes superficies, el mercado fue
demandando diferentes formatos de presentación, por
lo que en estos momentos están desarrollando precocinados
de carne de conejo y elaborados cárnicos como hamburguesas,
embutidos, etc.
Matadero Figuera, S.A. garantiza que cada uno de sus productos
cumple con todos los requisitos de calidad, salubridad y sanidad
desde su nacimiento en las granjas hasta su puesta en la cocina
del consumidor final, además de informar sobre el alto
nivel cualitativo de las carnes de conejo, un tipo de alimento
recomendado por las autoridades sanitarias porque en su desarrollo
no admite la inclusión de ninguna clase de sustancia
anormal y porque se trata de un animal que sólo puede
ser criado con piensos compuestos de materiales nobles (trigo,
maíz, alfalfa, etc.), siendo por tanto una carne muy
baja en calorías y grasas y muy recomendada para atletas,
niños, adultos y personas con problemas de colesterol.
Formatos y mercados
Matadero Figuera, S.A. produce diversas líneas de productos
según el destino de los mismos:
- Canales enteras, presentadas a granel en cajas de 10 unidades,
dirigidas al mercado tradicional (paradas de mercados, carnicerías,
etc.).
- Canales, despieces y elaborados, con formatos envasados
con su correspondiente etiqueta en la que se incluye el peso,
el precio, la caducidad, etc., para su distribución
alrededor de cadenas de supermercados y grandes superficies.
- Conejos con un peso mucho mayor al que estamos acostumbrados
a consumir en el mercado nacional, dirigido únicamente
al mercado exterior, sobre todo a países como Francia,
Holanda, Bélgica e Italia, que son los mercados de
mayor consumo de este tipo de carne.
Objetivos
Los objetivos de Matadero Figuera, S.A. a corto y largo plazo
están centrados en continuar su consolidación
con sus clientes, proveedores y mercados, estando en todo
momento atentos a los continuos cambios que se vayan produciendo
en el sector de la alimentación de carnes.
También tienen previsto mantener sus controles diarios
de calidad a través de unos procesos que van desde
la alimentación del animal en las granjas hasta la
distribución del producto, pasando por el transporte
hacia el matadero y su posterior faenado, intentando no romper
en ningún caso la cadena de trazabilidad de cada unidad
de producto, por lo que consiguen garantizar de forma absoluta
tanto al cliente como al consumidor final una total seguridad
tanto a nivel de calidad como de sanidad.
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