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Consorcio del Jamón Serrano Español

Consorcio del Jamón Serrano Español

El Consorcio del Jamón Serrano Español es una asociación sin ánimo de lucro que, desde 1990, se dedica a dar a conocer el jamón serrano de calidad en el mundo, que promociona bajo el sello de calidad “Consorcio Serrano”.

Sector/es: Industria cárnica.

Datos contacto de Consorcio del Jamón Serrano Español

DirecciónSin municipio (Sin provincia) - España
E-Mail Sitio web www.consorcioserrano.com

Descripción de Consorcio del Jamón Serrano Español

Somos un grupo de empresas que cree en la diferenciación por calidad

¿Qué es el Consorcio del Jamón Serrano Español?
Somos una asociación de 15 empresas, todas líderes en la categoría de Jamón Serrano, que comparten unos rasgos comunes:
- Compromiso con la Calidad.
- Vocación Exportadora.
- Deseo de Invertir en Promoción Internacional.
Al final, lo que buscamos es la diferenciación del Jamón Serrano de Alta Calidad en mercados internacionales, para lo cual desarrollamos dos tareas principales:
- Control de Calidad del jamón serrano. Que haya sido elaborado de acuerdo a nuestra normativa de calidad, la cual es más exigente que la del sector, entendiendo como tal la ETG jamón serrano.
- Promoción Exterior de nuestro Sello de Calidad.

Precisamente ¿cómo saber si tenemos delante un buen jamón serrano?
Cada jamón serrano es un mundo en sí mismo. Hay características que definen un buen jamón serrano como son el sabor y la textura. Pero es que, además de estos atributos, el consumidor busca homogeneidad y regularidad, que es lo que nosotros garantizamos. En el Consorcio buscamos promocionar un producto tradicional y homogéneo, lo que logramos gracias a nuestro control: nuestros inspectores seleccionan uno a uno los jamones para ver si cumplen con todos los requisitos, y vemos que este sistema ha venido funcionado a lo largo de nuestros 21 años de existencia.

Hablando de sus inspectores ¿qué destacaría de los medios del Consorcio?
En el Consorcio trabajamos cinco personas, de las cuales dos están centradas en la calidad y otras dos en la promoción internacional, junto a la colaboración del ICEX, quien coparticipa a la hora de promocionar el mejor jamón serrano que España es capaz de producir.
Dada la crisis actual ¿cómo está la situación de su sector?
Se ha producido un estancamiento del consumo de jamón serrano en España, lo que ha provocado un incremento de las exportaciones como vía para dar salida a los stocks. El problema es que algunas empresas del sector caen en la tentación de vender productos más baratos sacrificando la calidad, con el riesgo de que el jamón serrano se pueda llevar a convertir en un “commodity”; mientras, desde el Consorcio continuamos apostando por la calidad como elemento diferencial, que es lo que al final aporta valor tanto al consumidor europeo como a las empresas que han optado por exportar un jamón serrano de calidad.

¿Cuáles son sus apuestas de futuro?
Continuar construyendo la contra marca “Consorcio Serrano” como el referente del jamón serrano de calidad en mercados exteriores. Realmente veremos cumplidos nuestros objetivos cuando se incrementen las exportaciones de este jamón.

Además destacaría…
El hecho de que somos un grupo de empresas que cree en la diferenciación por calidad, y que estamos abiertos a todas las empresas que quieran unirse a este proyecto.

Publicaciones prensa Consorcio del Jamón Serrano Español

Cinco Días : Cinco Días cuenta con más de 30 años de existencia, es el diario especializado en información económica de España. Con una audiencia en continuo crecimiento.

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1 de abril de 2011
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