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ZAPIAIN, S.A.T.
Casa Errekalde, s/n
20115 ASTIGARRAGA (Guipúzcoa)
Tel. 943 330 033 - Fax 943 555 657 |
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En Astigarraga, un pequeño
municipio cercano a San Sebastián, se encuentra
la Sidrería de la familia Zapiain que viene elaborando
sidra desde tiempos inmemoriales. Además de sus
virtudes organolépticas, la sidra es una bebida
de gran contenido histórico y cultural muy arraigada
en nuestra tierra, que acompaña los platos más
populares de la cocina vasca, entre muchos otros. |
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| La sidra natural es la bebida
resultante de la fermentación del zumo de manzana,
en sus propias variedades. Con un pequeño porcentaje
alcohólico (entre 5,5¼ y 6¼) contiene
cierta cantidad de gas carbónico de carácter
propio, no añadido.
Su condición de producto natural, sin ninguna clase
de aditivos, nos ofrece una bebida de trago largo pero sin
olvidar que se trata de un producto delicado y perecedero.
Las provincias de Guipúzcoa, Vizcaya, Álava,
Navarra y País Vasco francés consumen el 80%
de la producción de Zapiain. El resto se dirige a los
mercados más recientes como los de Barcelona, Madrid,
etc...
Sin descuidar su origen tradicional, Zapiain es una sidrería
de vanguardia, que además elabora vinagre de sidra
natural y un destilado llamado Sagardoz. Ha incorporado los
medios técnicos necesarios para elaborar una sidra
natural de gran calidad: cuenta con lavadero de manzana, mesa
de selección e instalación de frío para
la fermentación y conservación del producto.
El 40% de su producción sigue realizándose en
las tradicionales cubas de madera, y el resto en modernas
instalaciones con depósitos de acero inoxidable.
En estos momentos, Zapiain está invirtiendo 150 millones
de pesetas para la ampliación de instalaciones y mejoras
en maquinaria, así como proyecta la obtención
de la Certificación de Calidad ISO, ya que la generación
que actualmente dirige la empresa ha apostado prioritariamente
por la calidad del producto.
Éste ha resultado un factor determinante para ganarse
la confianza del consumidor, a la vez que el reconocimiento
de ser la primera marca del sector.
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