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Bodegas Valdeviñas elabora sus caldos a partir
de dos tipos de uva bien diferenciados: Viñedos
viejos de variedad tempranillo con cepas de 70 hasta
200 años, propiedad de los viticultores locales
que atesoran un importante acerbo tradicional en el
cultivo de la vid y con los que Bodegas Valdeviñas
trabaja de septiembre a agosto para verificar la mayor
calidad del fruto; esta uva se destina a los mejores
caldos.
Estos viñedos se asientan sobre terrenos franco
arenosos, de pH alcalino y en laderas orientadas al
sur por encima de los 880 mt de altitud.
Por otra parte, Bodegas Valdeviñas dispone
de viñedos propios asentados sobre terrenos
de derrubio aluvial ricos en cantos rodados situados
a unos 840 mt de altitud con orientación norte
sur. El sistema productivo se basa en una variante
propia del Guyot francés sobre altas espalderas
de 2 mt de altura con el que se asegura una alta calidad
y sanidad de la uva.
Grandes caldos muy apreciados
Las instalaciones de esta Bodega se dividen en cuatro
áreas: nave de vendimia y elaboración;
naves de crianza; nave de embotellado, dormitorio
de botellas y expedición de producto; edificios
de oficinas y salas nobles.
De aquí salen dos marcas:
- MIRAT. Crianzas, reservas y grandes reservas. Tonos
y sabores basados en tostados, vainilla, frutas del
bosque... largos en boca.
- TINAR. Crianzas. Vinos ligeros y frescos, con tonos
afrutados (de la uva, más fresas, ciruelas,
cerezas, plátanos, cítricos...).
Estas dos marcas son distribuidas en el canal HORECA
(vía distribuidor) al mercado nacional (90%
de la producción) e internacional: Estados
Unidos, Suiza, Bélgica, Reino Unido, Francia,
Dinamarca, Alemania y países nórdicos.
La Dirección Técnica de la Bodega, está
en manos del prestigioso enólogo francés,
Georges Paulí, director de grand crù
en la región BORDEOS.
La supervisión del día a día,
la lleva el también enólogo francés,
residente en Ribera del Duero, Emmanuel Ivars.
Asimismo, la selección de fruto empieza antes
de la vendimia. La materia prima es toda originaria
de la comarca, siempre procedente de cepas viejas
con más de 60 años en general. Las labores
en viñedos, están dirigidas por un Ingeniero
Agrónomo, Isidoro Álvarez, que además
gerencia la bodega, trabajando codo con codo con los
viticultores locales para lograr de sus viñas
las uvas de más calidad recomendándoles
prácticas y actividades viticultoras que redunden
en obteneruvas maduras con color y aroma.
La capacidad de elaboración de Bodegas Valdeviñas
es aproximadamente de 200.000 kilos de uva, y en el
futuro, “queremos llegar a producir 60.000 botellas
de MIRAT en 5 años y unas 120.000 de TINAR.
El objetivo es conseguir un vino reconocido en España,
por lo que mantendremos nuestra filosofía:
producción siempre selectiva, de calidad y
reducida”, concluye diciendo Isidoro Álvarez,
Gerente de Bodegas Valdeviñas. |
