Fundada hace 29 años, la cooperativa surgió de la voluntad emprendedora de un grupo de bodegueros, que vieron en su unión una buena herramienta para controlar la calidad de sus productos y para optimizar sus costes y beneficios. Hoy por hoy, la Cooperativa Santo Cristo de la Salud produce vinos tintos y rosados elaborados a partir de tres variedades principales de uva: garnacha, cencibel (conocida en otras partes de España como tempranillo) y Syrah.

Graneles y envasados

Actualmente, alrededor del 95% de la producción de la empresa se basa en vinos a granel, que se comercializan a otras bodegas, tanto españolas como de otros países de Europa.

El resto llega a los distribuidores mayoristas envasado, tanto en botella como en bag in box de 15 litros, un sistema de envasado al vacío que mantiene intactas las propiedades del vino.

Manuel Sánchez, gerente de la cooperativa, explica que “la empresa ha realizado fuertes inversiones para mejorar diversas áreas de su funcionamiento, para lo que ha desarrollado un plan estratégico a cinco años que supondrá una cada vez mayor profesionalización. El objetivo no es otro que convertirnos en una empresa tan competitiva y moderna como cualquier otra bodega privada”.

Productos

La oferta de Cooperativa Santo Cristo de la Salud se centra únicamente en vinos tintos y rosados. Si hablamos de los primeros, la empresa elabora crianzas y jóvenes a partir de una mezcla a partes iguales de garnacha y cencibel. En cuanto a los rosados (realizados con la misma proporción), se trata de vinos que desde 1997 han recibido tres premios a la calidad, ya que se elaboran con el mismo método del tinto aunque reduciendo su tiempo de fermentación.

De cara al futuro, la dirección de esta empresa castellano-manchega apuesta por continuar con su plan estratégico y de crecimiento, para lo cual se ha marcado diversos objetivos en un plazo de cinco años. El primero de ellos es hacer que el precio de la uva, que actualmente ronda los 25 céntimos, se aproxime a los 42.

El segundo gran reto es reducir poco a poco el porcentaje de producción de graneles hasta que represente alrededor del 75%, mientras que el tercero es duplicar la producción de uva, que actualmente se sitúa entre 3 y 3’5 millones de kilos al año. “Es un gran reto para una cooperativa que, pese a todo, no va a perder la vocación de servicio y apoyo a los socios que la hizo ver la luz hace casi treinta años”, concluye Manuel Sánchez.