Quintín Revilla: Jamones con firma
Fundada en 1920, esta empresa salmantina tiene carácter familiar y se encuentra regida actualmente por la tercera generación de los Revilla, encabezada por D. Manuel Revilla. A lo largo de sus más de ochenta años de existencia, Quintín Revilla, S.L. se ha caracterizado siempre por ofrecer al mercado una amplia y selecta gama de productos derivados única y exclusivamente del cerdo ibérico, productos en los que la calidad sobresale por encima de cualquier otra consideración.
Una amplia gama
Hoy por hoy, Quintín Revilla, S.L. se encuentra en condiciones de ofrecer la mayor calidad del mercado en productos elaborados a partir del Cerdo Ibérico y del Cerdo Ibérico de Bellota. Los constantes esfuerzos realizados durante los últimos años en materia de inversiones, tanto en infraestructuras como en la adaptación a las nuevas normas higiénico-sanitarias, han traído consigo el reconocimiento de Quintín Revilla, S.L. como una de las principales empresas de Guijuelo, una región con fama de producir los mejores jamones y productos ibéricos de España o, lo que es lo mismo, del mundo.
Actualmente, la oferta de la compañía está compuesta por Jamón Ibérico de Bellota con D.O. Guijuelo, Jamón Ibérico, Paleta Ibérica de Bellota, Paleta Ibérica, Lomo Ibérico de Bellota, Lomo Ibérico y una selección de chorizo, salchichón, morcón y longanizas extraídas también de ganado porcino ibérico.
Quintín Revilla, S.L. ha apostado desde siempre por primar la calidad como principal carta de presentación. Para lograrlo, el equipo humano que compone su plantilla trabaja con una producción reducida pero siguiendo el proceso tradicional y artesanal que ha hecho del jamón ibérico de bellota un manjar muy apreciado en toda España. Por esta razón, la implantación de los productos de la empresa en el sector de la hostelería y la restauración ha cobrado un gran auge en los últimos tiempos, impulsado sobre todo por la homogeneidad de su calidad y recompensado por la fidelidad de sus clientes.
Seguridad y tradición
Esa apuesta por la calidad, por el servicio y por el cuidado de la tradición del mejor jamón que Quintín Revilla, S.L. lleva haciendo desde hace más de ochenta años se ha traducido en un éxito comercial que se basa, además de en la bondad de sus productos, en una red de representantes y distribuidores capaces de proporcionar un servicio directo y personalizado a sus clientes.
Pero tal vez el mejor aval de Quintín Revilla -además de degustar sus productos- es que la empresa está acogida al Consejo Regulador de Denominación de Origen Jamón Guijuelo, lo que garantiza un control exhaustivo tanto de las condiciones de cría y alimentación del ganado como de los métodos de fabricación.
En este sentido, los productos son seleccionados y elaborados utilizando los métodos artesanales más ancestrales, que se han sabido acoplar a las nuevas exigencias del mercado. Así, los procesos de secado, salado y adobo mantienen tanto los ingredientes tradicionales como los métodos artesanos, mientras que la maquinaria y la tecnología tienen un mayor peso específico en los procesos de embutido, empaquetado y etiquetado.
De cara al futuro, la empresa prevé mantener sus estándares de calidad y servicio, sus procesos tradicionales y no descarta, a largo plazo, llevar a cabo un intento de internacionalizar sus productos. En cualquier caso, Quintín Revilla es un buen ejemplo de una empresa pequeña y familiar que, a través de la calidad de sus productos, ha sabido granjearse la confianza de quienes gustan de degustar un alimento tan singular como el Jamón Ibérico con Denominación de Origen Guijuelo.
Principales Productos
- Jamón Ibérico de Bellota “Reserva”.
El Jamón Ibérico de Bellota procede de cerdos alimentados con bellotas y curado con el
procedimiento artesanal: abrir y cerrar ventas. Su salazón y curación lo convierten en una
pieza de máxima calidad que avala y certifica el Consejo Regulador Denominación de Origen “Jamón Guijuelo”.
- Paleta Ibérica de Bellota: Procede también de cerdos ibéricos alimentados con bellotas y, al igual que el Jamón, está amparada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Guijuelo. Manos expertas, tiempo de
curación y salazón son sus secretos.
- Chorizo Extra Cular Ibérico: Se elabora con todas las carnes magras mimosamente
escogidas y se adereza con ajo, orégano, sal y pimentón. Su buqué es inolvidable para el
paladar.
- Lomo Ibérico Bellota: Se elabora a partir de Cerdos Ibéricos de Bellota cuidadosamente
seleccionados y están adobados con pimentón, ajo, orégano y sal, especias que les confieren un sabor exquisito y diferente.
- Salchichón Extra Ibérico: Este salchichón está elaborado con carnes ibéricas, seleccionadas y embutidas en tripa cular. Aderezado con ajo, pimienta blanca y sal, produce un agradable sabor al paladar.
- Morcón de Cerdo Ibérico: Esta pieza es
elaborada con mantos y magros y adobada mediante el método tradicional, con ajo, sal, orégano y pimentón para, posteriormente, ser embutida en vejiga de cerdo.
- Jamón y Paleta de Ibérico: Estas piezas proceden de cerdos ibéricos criados en libertad y que cuya alimentación ha recibido también un aporte de piensos naturales.
Además de estos productos, Quintín Revilla elabora Longaniza Ibérica (en sus variedades blanca y roja), Velas, Sartas y otra suerte de productos procedentes de cerdos de la mejor calidad.
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