Calidad máxima en jamones y paletas serranas
La planta, ubicada en La Puebla de Valverde a una altitud de 1.100 metros y con una climatología de inviernos fríos y secos y veranos muy suaves, es un lugar ideal para lograr la perfecta curación del jamón. Actualmente, las instalaciones ocupan una superficie construida de 15.000 m2 y están dotadas de las más avanzadas tecnologías, lo que permite un absoluto control de todos los procesos de producción, desde la recepción de la materia prima hasta la expedición de la mercancía una vez curada. La profesionalidad de su equipo humano, unida a la calidad de la materia prima y a la infraestructura de producción hace que los jamones y paletas elaborados por Jamones Luresa se distingan del resto. Hoy, la compañía tiene una capacidad de secado de seiscientas mil piezas anuales, tanto en secaderos artificiales como en naturales, de los cuales no dispone la mayoría de sus competidores.
Máxima calidad
La calidad ha sido una constante en la trayectoria de Jamones Luresa, como demuestra la certificación de sus procesos según la norma ISO 9001:2000, concedida por AENOR. A ella se suma también la Certificación del Producto, según la Normativa Europea, referente a la Especialidad Tradicional Garantizada para “Jamón Serrano”.
Despues de diez años de acreditada experiancia en la elaboración de jamones, Luresa comercializa directamente el 100% de su producción, que llega al mercado a través de distribuidores, pequeñas cadenas de carnicerías y charcuterías, supermercados e hipermercados, entre los cuales se encuentran las primeras Cadenas nacionales.
En estos momentos, Jamones Luresa se encuentra en plena fase de ampliación de su red de representantes, buscando profesionales que puedan cubrir distintas áreas geográficas. Del mismo modo, los retos de futuro de la compañía se centran en incrementar su presencia en el mercado exterior, especialmente en los países de la Unión Europea.
Una amplia oferta
La mayor parte de la producción de la empresa se dedica al jamón blanco serrano (incluyendo un pequeño porcentaje de jamón con Denominación de Origen Teruel) y paleta blanca serrana. Además, en periodos propicios, Luresa elabora también jamones y paletas ibéricas. Este abanico de productos se comercializa bajo las siguientes marcas:
- “La Puebla” y “El Campanario”: jamón y paletas blancos, que se venden tanto en piezas como en centros (deshuesados). Dependiendo de la curación, la grasa exterior y cualidades organolépticas, se clasifican como bodega, reserva o gran reserva.
- “Alaire”: jamón de D.O. Teruel, que se vende principalmente en piezas (con entre 15 y 20 meses de curación).
- “Dehesa de Javalambre”: jamón y paleta ibéricos, que se venden en piezas.
Todos los productos de Jamones Luresa cuentan con una textura adecuada obtenida gracias a un largo y lento proceso de curación, y su sabor es dulce, es decir, en el paladar no se nota en absoluto la sal. Recientemente, además, Jamones Luresa ha lanzado al mercado productos loncheados, procedente principalmente de sus jamones y paletas serranas y envasados con sistemas termo-rígido con atmósfera protectora de gas inerte, que permite mantener intactas las propiedades del jamón hasta el momento de su consumo. Otra alternativa de envasado que tiene es el sistema Skin.
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