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Gestión integral
de servicios de comedor
Industria Restauración Colectiva, S.L. (IRCO)
es una empresa dedicada desde hace más de 25
años a la gestión integral de los servicios
de comedor de centros docentes públicos y privados
de la Comunidad Valenciana, tanto de educación
infantil, primaria y secundaria, así como de
educación especial, atendiendo en cada caso
las necesidades de su alumnado.
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Esta gestión integral incluye el servicio
de comedor, así como el de educadores de comedor,
sin olvidar la gestión de los servicios de
restauración de centros residenciales geriátricos
y centros de día, centros universitarios y
centros hospitalarios, ya sea en la modalidad de catering
o de cocina “in situ”, es decir, elaborando
la comida en los propios centros de acuerdo con las
necesidades de cada cliente.
IRCO se encarga de la gestión del personal
y del suministro de las materias primas, actuando
como proveedor único para evitar, de esta forma,
que el cliente sufra las molestias de tener que recibir
las visitas de numerosos proveedores, asegurando el
control, la seguridad, y la trazabilidad de las materias
primas y productos que ofrece. Sólo así
es posible garantizar la máxima calidad.
En su catálogo también incluyen una
oferta de servicios de catering de alta gama, con
el objetivo de cubrir las necesidades generadas por
los eventos que se desarrollarán en la Comunidad
Valenciana en los próximos años.
Para el desarrollo de sus actividades, IRCO cuenta
con un equipo humano compuesto por 1.500 trabajadores,
entre personal de cocinas y educadores de comedor,
inmersos todos ellos en un constante proceso de formación
continua, y disponen de unas instalaciones divididas
entre la sede central de Valencia y dos delegaciones
ubicadas en Alicante y Castellón. Sus dos cocinas
centrales se encuentran en Valencia y Alicante desde
donde se realiza el servicio de catering para toda
la Comunidad Valenciana.
Sus proyectos de futuro más destacados están
centrados en la consolidación de su posición
de liderazgo en el ámbito de la restauración
colectiva, en su progresivo desarrollo tecnológico
hacia la restauración evolucionada (envasado
al vacío y cocina de ensamblaje) y en su expansión
hacia otras comunidades autónomas limítrofes
para cubrir servicios de alta gama para eventos, servicios
en centros docentes, y servicios de restauración
para empresas. Dentro de su compromiso con la calidad
del servicio se han involucrado en un proceso de implantación
y certificación según la norma de calidad
ISO 9001:2000.
Lucha contra la obesidad
Desde IRCO creen que la estructura, organización
y funcionamiento de los comedores escolares debe contemplar
entre sus objetivos la protección y promoción
de la salud de la población escolar. A esta
meta debe contribuir la escuela, la familia, y la
sociedad en general.
En IRCO están plenamente convencidos del papel
fundamental que representan dentro de la enseñanza
de los hábitos alimentarios de la población
escolar, tanto en su labor de elaboración de
los menús y dietas de las que los escolares
se nutren diariamente como en la enseñanza
de los hábitos y modales en la mesa, cuya función
atribuyen de forma ineludible al servicio de cuidadores
de comedor complementario a su servicio de preparación
de comidas.
Dentro de las estrategias de divulgación que
la empresa adopta, realizan charlas informativas en
materia de nutrición para que los padres y
los niños aprendan de los expertos todo aquello
que es importante, creando foros de intercambio de
información en materia de alimentación
escolar.
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