Casa Mira: Lo mejor de Jijona en el centro de Madrid
El éxito de este jijonenco emprendedor fue casi inmediato, primero vendiendo sus productos en la Plaza Mayor y, posteriormente, fundando Casa Mira en su actual emplazamiento de la Carrera de San Jerónimo, muy cerca de la Puerta del Sol y de Las Cortes, donde ha recibido el título de Establecimiento Tradicional Madrileño.
Una larga tradición
La empresa está regida hoy en día por los tataranietos del fundador, que mantienen la tradición familiar y elaboran sus productos de una forma artesanal, único modo de conservar la calidad y el prestigio que, en su día, llevó a Casa Mira a obtener el reconocimiento de Proveedor de la Casa Real durante los reinados de Isabel II, Amadeo I de Saboya, Alfonso XII y Alfonso XIII. Además, Luis Mira fue condecorado con la Real Orden de Isabel la Católica y nombrado Caballero Tocado del Rey.
Durante muchos años, Casa Mira se dedicaba exclusivamente a la elaboración de turrón hasta que, a principios de los años cuarenta del pasado siglo, coincidiendo con su centenario, comenzó a comercializar otros productos que le permitieron mantener abierta la tienda durante todo el año. Entre esas nuevas especialidades destacan las yemas, el marrón glacé, las frutas confitadas y, sobre todo, los dulces de nuez.
Turrón de calidad
En su obrador de Madrid, Casa Mira produce y comercializa turrones duros, de guirlache, de yema y de frutas, ya que el turrón de Jijona (conocido como "blando") sólo puede elaborarse en esa localidad alicantina para poder denominarse así. Por esa razón, Casa Mira no ha roto su relación con Jijona sino que, al contrario, cuenta con un centro de producción ubicado en la antigua finca familiar que se encarga no sólo de elaborar el turrón blando, sino también de suministrar a Madrid la almendra que sirve para la fabricación del resto de su oferta.
Casa Mira ha sabido mantener inalterables las características de sus productos, que se elaboran sin añadir conservante ni aditivo alguno. Esta filosofía ha ayudado a crear una clientela fiel que no duda en adquirir sus turrones tanto en la época navideña como durante el resto del año, ya sea en su tienda o desde cualquier punto del planeta, donde la empresa envía pedidos a partir de un kilo.
Y es que la calidad no conoce límites. Tal vez por eso, resulta muy habitual encontrar los productos de Casa Mira en las cartas de postres de los más prestigiosos restaurantes de Madrid.
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