| Los orígenes
de la compañía se remontan al año 1940,
cuando comenzó a elaborar sus propios quesos de una
forma totalmente artesana y con escasos medios. Con el paso
del tiempo, Quesos Canal fue creciendo e incorporando progresivamente
algunos adelantos tecnológicos que le permitieron elaborar
el queso de forma automatizada pero sin perder en ningún
momento el carácter artesanal que les distingue.
Para el desarrollo de su actividad, Vda. de Canal e Hijos
cuenta con una plantilla integrada por 17 personas y dispone
de unas instalaciones con una superficie total de 6.500 m2,
de los que 5.000 están edificados y equipados con los
más modernos sistemas de producción y control
de calidad.
La filosofía de trabajo de la empresa se basa en producir
quesos de gran calidad y en ofrecer un servicio directo y
personalizado a sus clientes, posible gracias a su producción
controlada y al carácter familiar de la compañía.
Hoy por hoy, la oferta de Quesos Canal se compone fundamentalmente
de queso de oveja viejo, queso de oveja curado y queso de
mezcla curado (elaborado con leche de oveja, cabra y vaca).
En menor medida, la empresa elabora también quesos
de mezcla pasteurizados, si bien su verdadera especialidad
son los quesos de leche cruda, comercializados con la marca
Canal y Peñaflor.
De cara al futuro, Vda. de Canal e Hijos, S.A. apuesta por
mantener la línea de calidad y servicio seguida desde
hace 6 décadas y por dar a conocer en todos los hogares,
el saber hacer de una firma cuyo mayor reto es ofrecer a sus
clientes el mejor queso castellano de degustación,
día tras día.
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