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Fundada en el año 2004, esta empresa familiar
dirige sus productos al consumidor final, para lo
que cuenta tanto con un establecimiento abierto al
público como con un sistema de distribución
dispuesto a enviar a cualquier punto de España
su amplia y selecta gama de productos.
Calidad ibérica
La oferta de Oldiber se compone de jamones, paletas
y lomos ibéricos (de bellota, recebo y cebo)
producidos por Cárnicas Higaleses, una firma
con larga tradición en el sector y que se ha
ganado una gran reputación por la calidad de
sus productos.
Carmen Vega, responsable de Oldiber, explica que “aunque
el núcleo de nuestro negocio son los productos
ibéricos de producción propia, también
ofrecemos a nuestros clientes otros porductos selectos
de la región como la torta de queso de la Serena
o el aceite de oliva virgen extra con Denominación
de Origen Protegida de Monterrubio, uno de los más
reconocidos en el mercado gracias a su calidad”.
Crecimiento
De cara al futuro, Oldiber apuesta por mantener la
vocación de calidad y servicio al consumidor
que ha definido a la empresa desde su fundación.
En este sentido, Carmen Vega anuncia que “nuestro
propósito es iniciar la comercialización
de diversos productos ibéricos en formato de
loncheado, a partir de 2006, atendiendo así
a la demanda de nuestros clientes”.
Carhiga: sinónimo de calidad
Fundada en el año 1990, Cárnicas Higaleses
es una de las empresas más reconocidas en la
elaboración de productos ibéricos gracias
a los rigurosos controles que afectan a todos sus
procesos, y que van desde la selección de la
alimentación que reciben los cerdos ibéricos
en las dehesas extremeñas hasta la implantación
de un sistema de trazabilidad que ofrece al mercado
todas las garantías. En sus amplias intalaciones,
Carhiga dispone de sala de sacrificio, sala de despiece
y salazón y secaderos donde jamones y paletas
son almacenados, recibiendo un proceso de curación
durante períodos de tiempo idóneos y
adecuados a las características propias de
cada producto, esto es, unos 3 años para nuestros
jamones y 2 años para las paletas.
Transcurrido este proceso, los productos alcanzan
una plena calidad y están dispuestos para ser
ofrecidos al cliente.
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