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Embuastur: el sabor de
Asturias en su mesa
Embutidos Artesanos de Turuelles, S.L. (Embuastur)
es una empresa dedicada a la fabricación y
distribución de productos autóctonos
asturianos, actividad que desarrolla desde su fundación,
en 1987.
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Con un equipo integrado por veinte personas y una
superficie de instalaciones de 1.500 metros cuadrados,
esta empresa asturiana comercializa sus productos
en todo el territorio nacional y, desde hace algún
tiempo, también en Andorra y algunos países
de la Unión Europea.
Calidad selecta
Desde que iniciara su andadura, la filosofía
de trabajo de Embuastur se ha basado en ofrecer al
mercado una selección de auténticos
embutidos de la región elaborados a la manera
tradicional y con unos elevados niveles de calidad
que los distinguen de otros productos. En este sentido,
Jesús Álvarez, responsable de la empresa,
explica que “los clientes de las tiendas especializadas
-el canal de distribución que usamos mayoritariamente-
aprecian el sabor inigualable de los embutidos tradicionales
y la cuidada presentación con la que llega
al mercado, lo que nos ha reportado un notable nivel
de fidelidad hacia nuestra marca. Tanto es así
que en aquellos lugares en los que no llegan nuestros
distribuidores solemos suministrar de forma directa
al consumidor, si así nos lo pide”.
Una amplia oferta
El catálogo de referencias de Embuastur incluye
tanto productos de fabricación propia como
otras recetas que, en este caso, únicamente
se comercializan. En el primer grupo encontramos embutidos
de caza, avestruz, pavo y cerdo elaborados sin emplear
conservantes, ahumados con leña de roble y
curados en un microclima especial que les confiere
su sabor y su aroma característicos. “Pese
a que la esencia de nuestros embutidos recoge lo mejor
de la fabricación artesanal -explica Álvarez-
la empresa cuenta con las últimas tecnologías
homologadas para garantizar un control absoluto de
los procesos de producción y la elevada calidad
que define la marca Embuastur”.
Además de los embutidos de elaboración
propia, la empresa ha apostado por difundir las bondades
de otros alimentos típicamente asturianos que
ayudan a llevar un trozo del Principado a nuestra
mesa. Entre ellos figuran las fabes y compangos, los
salazones, el jamón y la cecina, los quesos,
la miel de los bosques, las mermeladas, las conservas
del mar y, por supuesto, también la sidra.
De cara al futuro, la dirección de Embuastur
pretende mantener su política de calidad y
su afán por promocionar los alimentos asturianos
de calidad. En este sentido, Jesús Álvarez
sostiene que “seguiremos acudiendo a las principales
ferias del sector y apostando por las tiendas especializadas
y gourmet como canal de distribución de nuestros
productos. De este modo seremos capaces de llegar
a un público que sepa apreciar los alimentos
ya conocidos y descubrir los secretos que esta tierra
puede proporcionar al paladar”.
Y como novedad en esta Navidad, embutidos de "Gochu
Celta", un animal de raza autóctona, de
crianza y recuperación por ASOPORCEL y elaborado
por EMBUASTUR que goza de unas cualidades gastronómicas
inmejorables. Criado en libertad, alimentado de castañas,
bellotas y productos naturales, la carne de este animal
autóctono nos proporciona un sabor exquisito
que podemos incorporar en nuestras mesas en esta fiestas
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