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Plasoliva: un referente
en aceituna negra cacereña
Plasoliva, S.L. es una empresa dedicada a la elaboración
y comercialización de aceitunas negras de mesa.
La compañía nació fruto de la
experiencia en el sector de Pedro Llorens García,
que decidió poner en marcha esta iniciativa
para aproximar al mercado las cualidades de la aceituna
cacereña adquiriendo firmas de la zona norte
de Cáceres, cuna de esta sabrosa variedad.
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Con su sede ubicada en la localidad cacereña
de Eljas, esta empresa extremeña comercializa
sus productos tanto en el mercado nacional como a
través de la exportación, especialmente
a los países del este de Europa.
Calidad y servicio
Desde que iniciara su andadura, la filosofía
de trabajo de Plasoliva se ha basado en ofrecer a
sus clientes una perfecta conjugación de calidad
y servicio, factores que le han llevado a contar con
la fidelidad de un abanico de clientes que va desde
las grandes superficies a la hostelería, pasando
por otros conserveros que valoran las cualidades y
el saber hacer de la compañía. En este
sentido, Liborio Chamorro, responsable de Plasoliva,
explica que “la gran variedad de formatos que
ofrecemos nos permite llegar a un amplio número
de clientes, pese a que la producción de aceituna
cacereña es limitada. Nuestras aceitunas llegan
al mercado con hueso, deshuesadas y en rodajas o láminas,
un formato muy aceptado en la hostelería y
la restauración”.
Perspectivas
De cara al futuro, la dirección de Plasoliva
apuesta por consolidar su presencia en el mercado
nacional -tanto con marca propia como con marcas blancas-
y por potenciar poco a poco su exportación,
especialmente de las aceitunas para los mercados del
este de Europa. Para ello, la empresa sigue investigando
en el desarrollo de nuevos envases y de una imagen
corporativa que le permita alcanzar sus objetivos.
Por otra parte, Liborio Chamorro explica que la compañía
está trabajando para solucionar una de las
principales problemáticas del sector, como
es la incidencia de los procesos medioambientales
en los costes de producción. “Para eliminar
la sal que empleamos en nuestra actividad diaria,
sólo hay dos opciones, ambas muy caras: una
es el proceso natural de evaporación, que requiere
de amplias superficies físicas; la otra, la
instalación de desaladoras por ósmosis
inversas, unas instalaciones muy costosas y caras
que nos fuerzam sin otro remedio, a hacer subir el
precio final de nuestros productos”.
La aceituna cacereña
El secreto del éxito de la aceituna cacereña
es su capacidad para adaptarse, gracias a su textura,
su sabor y sus cualidades organolépticas, al
concepto de dieta mediterránea tan en boga
hoy en día. Se trata de una variedad con un
porcentaje muy bajo de grasas (alrededor del 10% frente
al 20% que alcanzan la carrasqueña o la hojiblanca),
con un sabor menos ácido y con menos sal que
otras aceitunas, lo que permite apreciar mucho mejor
su genuino e inimitable sabor.
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